Çiğ et, sebze ve hazır yiyecekler arasında mikroorganizma taşınmasını azaltan alışkanlıklar.
Çapraz bulaşma, çiğ bir üründeki mikroorganizmaların el, bıçak, tahta veya yüzey aracılığıyla başka yiyeceğe taşınmasıdır. Özellikle pişmeden tüketilecek gıdaları korumak gerekir.
Çiğ ve hazır yiyeceği ayırın
Çiğ et için kullandığınız tabak ve gereçleri salata ya da pişmiş yiyeceklerde yıkamadan kullanmayın. Mümkünse farklı kesme tahtaları ayırın.
Elleri doğru zamanda yıkayın
Çiğ ete dokunduktan, çöpü tuttuktan ve telefona temas ettikten sonra sabunla ellerinizi yıkayın. Eldiven kullanmak el yıkamanın yerini tutmaz.
Buzdolabını düzenleyin
Çiğ etleri sızdırmaz kapta ve alt rafta saklayın. Böylece olası sızıntının diğer yiyeceklere damlaması önlenir.
Bezi ve süngeri temiz tutun
Nemli bez ve süngerler mikroorganizmaların çoğalmasına elverişli olabilir. Düzenli değiştirin, yıkayın ve kullanım sonrası kurutun.
Şüpheli ürünü tatmayın
Koku, renk veya ambalajında sorun gördüğünüz ürünü güvenli olup olmadığını anlamak için tatmak doğru değildir.
