Alt-üst, fanlı ve ızgara ayarlarının tarif sonucuna etkisini anlamak için temel rehber.
Aynı derece her fırında aynı sonucu vermeyebilir. Fırının hacmi, raf konumu ve fan kullanımı pişme süresini değiştirir; bu nedenle tarifi izlerken yemeğin görünümünü de takip etmek gerekir.
Ön ısıtmayı atlamayın
Kek, börek ve ekmekte hamurun doğru anda ısıyla karşılaşması kabarma ve kat oluşumu için önemlidir. Fırın hedef sıcaklığa ulaşmadan tepsiyi yerleştirmeyin.
Alt-üst ayarı ne zaman?
Kek ve birçok hamur işinde dengeli, daha sakin pişirme sağlar. Tepsiyi genellikle orta rafta tutun.
Fanlı ayarı ne zaman?
Sıcak havayı dolaştırdığı için kurabiye veya birden fazla tepside eşit renk sağlayabilir. Tarifte fan belirtilmemişse sıcaklığı bir miktar düşürmek gerekebilir.
Izgarayı kontrollü kullanın
Sütlaç, graten veya peynirli yüzeyleri kızartmak için uygundur. Yiyecek ısı kaynağına yakın olduğu için başından ayrılmayın.
Fırın termometresi yardımcı olabilir
Sürekli erken yanan veya geç pişen tariflerde bağımsız termometre gerçek iç sıcaklığı anlamanıza yardım eder.
